União teve sua origem em uma fazenda de gado com a denominação de "Fazenda do Estanhado” que foi fundada no início do século XIX, no local, foi construída uma capela para o exercício espiritual de sua família. Diante disso, em 1826 foi proposto, pelo então presidente da província, a criação de uma freguesia no povoado do Estanhado e sua elevação de categoria. Inicialmente ignorada, continuando a ser povoado do Estanhado, subordinado à vila de Campo Maior. Em 27 de Agosto de 1853 na administração de Luis Carlos Paiva, vice-presidente interiano da província, foi criada uma Paróquia no povoado sob a invocação de Nossa Senhora dos Remédios. Pouco tempo depois, em 17 de Setembro do mesmo ano, o povoado foi elevado à categoria de vila com o nome de União.
